Phạm vi nhiệt độ của kho lạnh bảo quản hải sản

Ngày nay, với sự phát triển của nền kinh tế và mức sống của người dân không ngừng được nâng cao, nhu cầu về hải sản cũng ngày càng tăng, kho lạnh hải sản chủ yếu dùng để chứa hải sản, nhìn chung các thành phố ven biển được xây dựng ngày càng nhiều. Kho lạnh hải sản giúp đảm bảo cho hải sản luôn giữ được độ tươi ngon, đảm bảo chất dinh dưỡng

Cách bảo quản hải sản trong kho lạnh:

1. Kho lạnh bảo quản hải sản tươi sống

Yêu cầu về nhiệt độ thường là -5 ℃ ~ 5 ℃, thời gian bảo quản ngắn, chủ yếu dùng để bán lẻ.

2. Tủ đông hải sản

Yêu cầu về nhiệt độ thường là -15°C ~ -25°C và thời gian lưu trữ tương đối dài, thuộc về bán hàng lưu trữ, chẳng hạn như bán buôn, bán lẻ, hàng tồn kho, tích trữ, vận chuyển, v.v.

3. Kho lạnh cấp đông nhanh hải sản

Yêu cầu về nhiệt độ nói chung là -30°C~-60°C, thời gian bảo quản lâu, hải sản bảo quản trong tủ cấp đông cấp đông nhanh nói chung là hải sản tươi sống, cấp đông nhanh sau 8-10 giờ là nhiệt độ trung tâm cơ bản của hải sản có thể đạt đến -30 ° C, sau đó Nó được bảo quản trong tủ lạnh và tủ đông, sau đó được bán theo tình hình.

Bảo quản hàng thủy sản trong kho lạnh cần chú ý những vấn đề gì?

1. Hạn chế tối đa thời gian mở cửa cho nhân viên làm việc trong kho lạnh, cửa kho lạnh nên đóng chặt, tốt nhất nên bảo quản hải sản trong một lần.

2. Khi hải sản nhập kho phải ghi chép chi tiết các thông tin như thời gian, số lượng, chủng loại nhập xuất, nắm bắt thời gian bảo quản an toàn, bảo quản, nếu phát hiện có thực phẩm hư hỏng thì phải xử lý kịp thời.

3. Thủy sản không đạt yêu cầu chất lượng không được bảo quản trong kho lạnh, thủy sản phải xếp ngay ngắn, kín, bảo quản riêng sản phẩm đã đóng gói và chưa đóng gói.