Cách bảo quản mực khô

1.    Cách bảo quản mực 1 nắng

 

Mực một nắng là loại mực khô đặc biệt được phơi dưới một ngày nắng, bên ngoài mực khô ráo, nhưng bên trong vẫn rất tươi ngon. Thế nên việc bảo quản mực một nắng là vô cùng quan trọng để có thể làm sao giúp cho nguyên liệu giữ nguyên được hương vị và vẫn để được lâu.

Bạn cho mực khô vào túi ni lông, buộc chặt lại rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh, tủ đông hoặc bạn có thể đem mực khô cho vào túi hút chân không rồi mới bỏ bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Cách này giúp bảo quản mực không từ 6 - 8 tháng.

Mực khô có thể được bảo quản trong tủ lạnh, hoặc mực khô có thể được đậy kín và bảo quản trong tủ khô, hoặc mực khô thỉnh thoảng có thể được bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo,

Phơi nơi thoáng gió, cẩn thận không phơi dưới ánh nắng mặt trời. Nếu là khô mực xé để ăn vặt thì cách bảo quản cũng giống như khô mực, ngoài ra có thể bảo quản cùng hoa quả.

Phơi nơi thoáng gió, cẩn thận không phơi dưới ánh nắng mặt trời. Nếu là khô mực xé để ăn vặt thì cách bảo quản cũng giống như khô mực, ngoài ra có thể bảo quản cùng hoa quả.

2.    Mực khô nên được bảo quản như thế nào

 Bảo quản trong kho lạnh. Nếu bạn mua mực tươi và muốn ăn vào ngày hôm sau, bạn có thể cho mực vào nước đá để giữ độ tươi, khi bảo quản không để mực tiếp xúc trực tiếp với đá viên, nên bổ sung thêm một miếng. giấy nhựa ở giữa, có thể ngăn chặn mực, đổi màu da mực và thay đổi hương vị do hiệu ứng rửa trôi của nước.

Kho cấp đông. Nếu muốn giữ mực tươi lâu, thông thường nên bảo quản mực tươi trong ngăn mát tủ lạnh, tủ đông, mực tươi rửa sạch cho vào nước sôi chần sơ, có thể cho hành lá, gừng và một ít Rượu gạo cho vào nước giúp khử mùi tanh.Da màu đỏ tím, sau đó cắt thành từng khoanh dày, cho vào túi giữ lạnh, cho vào ngăn đá tủ lạnh thì để được 1 tuần hoặc 1 tuần không sao. hai.

Mực khô. Nếu trong nhà có nhiều mực tươi, bạn có thể cân nhắc sấy khô thành mực khô, sau khi rửa sạch mực, cho vào nồi áp suất nấu chín, sau khi chín vớt ra cho vào cửa sổ, phơi khô. nơi có nắng, thoáng gió, khi mực khô một nửa thì xé mực thành từng dải rồi tiếp tục phơi cho đến khi khô hẳn.

 

3.    Bảo quản mực khô đem đi xa

 

Với các chuyến đi xa bạn muốn mang theo mực để dùng thì nhớ phải lưu ý một điều rất quan trọng khi bảo quản mực đem đi xe đó là giữ cho hơi lạnh của mực tránh thoát ra ngoài ít nhất có thể.

Đồng thời phải tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí bên ngoài, như vậy khi đến nơi mực mới giữ nguyên được mùi hương lẫn hương vị.

Đầu tiên, lấy mực khô ra khỏi tủ lạnh, giữ nguyên mực trong túi ni lông hoặc túi hút chân không. Sau đó dùng giấy báo quấn chặt bịch mực khô lại, bạn nên quấn từ 4 - 5 lớp giấy bảo để đảm bảo giữ được hơi lạnh.

Cuối cùng, cho vào túi ni lông, buộc chặt lại để tránh mùi hương của mực tỏa ra bên ngoài ảnh hưởng lên quần áo, các đồ vật xung quanh.

4.    Cách lựa chọn mực khô

 

Không chỉ có mỗi mực tươi mới cần lưu ý các cách chọn mua thôi đâu nha, mà cả các loại mực khô bạn càng sẽ cần lưu ý nhiều hơn để chọn ra các mực khô tươi ngon đấy nhé!

Lớp phấn trên mực khô

Khi mua mực khô, bạn sẽ thấy các lớp phấn màu trắng trắng xung quanh miếng mực, đó là biểu hiện cho thấy mực được phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên. Thế nên bạn nên chọn mua những con mực khô nào mà có lớp phấn càng dày càng tốt nha.

Độ khô của mực

Kiểm tra độ khô của mực cũng có thể biết được chất lượng của khô mực. Dùng tay sờ vào miếng mực, nếu thấy mực có độ khô, chắc, không bị ẩm và tỏa ra mùi hương tự nhiên là được nha

Đối với mực một nắng

Riêng với mực một nắng, bạn nên chọn những con mực khô dày thịt, có phần thân thẳng, lớp phấn trắng dày và có màu hồng tươi. Như vậy mực sau nướng hoặc sơ chế thì hương vị mới thơm ngon, đậm đà, các xớ thịt có độ bông xốp.

Màu mực

Quan sát mực khô thấy mực cò màu sắc tươi sáng, có độ đỏ hồng vừa phải chứng tỏ là mực ngon. Đừng quên quan sát và phần đầu và râu mực, nếu thấy phần này được cố định chặt với thân mực tức là mực tươi.